Pilze sind der neue Ingwer! Die Pilz-Auswahl am Stand von Peter Bertram ist groß und überraschend gesund. Die Magdeburger Pilzmanufaktur hat Speisepilze in den verschiedensten Formen und Farben parat. Vom Goldkäppchen bis zum Zitronenseitling ist alles dabei. Das Besondere: Peter Bertram verrät, dass einige Pilzarten als sogenannte Heilpilze gelten.
Sowohl den Maitake-Pilzen als auch dem Shiitake sagt man eine abwehrstärkende Wirkung nach. Neben den Heilpilzen hat die Pilzmanufaktur auch den Pom-Pom blanc im Angebot. Der außergewöhnliche Pilz ähnelt einem Blumenkohl und ist besonders beliebt bei Vegetariern oder Veganern. Der Grund: „Zubereitet schmeckt der Pilz wie Hähnchen- oder Putenfleisch“, verrät Peter Bertram. Wunderbar zum Grillen eignen sich übrigens die großen Portobello-Pilze.
Der Lieblingspilz von Peter Bertram bleibt der Shiitake. „Den esse ich besonders gern getrocknet als Chips.“